世界的變形與內聖外王

雞精的成份及由來

雞精的提神作用是被肯定的，根據《國際營養報 告》研究指

出，鮮雞精的確能提升新陳代謝；而濃縮雞精的主要成分就是

好消化的小分子蛋白質 ，飲用後能在短時間內為人體有效吸收

轉為氨基 酸，且每罐的熱量僅約22大卡，成為國人常利用 的營

養補充品。

適用時機及功效

每日清晨一瓶；提供活力，每日下午一瓶；幫助恢復體力。但

若身體若有特殊狀況時，如痛風、腎臟病等，則建議先詢問專

科醫師們的意見。 

適用對象

雞精是不含脂肪、無膽固醇的滋補保健飲品，其主要營養成份

含蛋白質及機能性生理活性成份，可幫助使用者迅速補充體力

或恢復體力。因此雞精可為探病最佳禮品，同時因應時代潮

流，現代人生活忙碌、工作壓力大，雞精對上班族、學生、孕

婦更是最佳補品。

不能飲用者

有肝腎疾病或痛風尿酸者

2歲以下之兒童


雞精主成份是水與蛋白質

以下水與蛋白質的功效

關於水的功效，是幫助人體新陳代謝、排除毒素的重要元素，

那麼，蛋白質的作用又是什麼呢？蛋白質具有建造、修補組織

的作用，因此對於開刀後、大病初癒、營養不足、身體虛弱的

人非常好，能有助於健康的恢復。另外，它也是體內許多消化

酵素、荷爾蒙的主要成份，還能夠幫助合成


動物性食品（奶、蛋、魚、肉、雞）無膳食纖維




雞精vs雞湯

許多人認為經過熬煮的雞湯很補，營養超過雞肉，到底雞精與

雞湯哪個最滋補？我們先從雞肉的營養說起，雞肉可食部分

高，烹煮後肉質收縮最少，容易調理，雞肉含有良質蛋白質來

源，也是很好的必需氨基酸，礦物質、維生素的來源，比豬肉

或牛肉含有較低的脂肪，一般肉類的脂肪多分佈在肌肉組織

中，而家禽的脂肪卻集中在腹腔及皮膚下面，所以當消費者不

需要過量的脂肪，可以很輕易的除掉油層。

將新鮮宰殺的雞隻或雞肉以慢火長時間熬煮，可熬出一鍋好高

湯，用來做菜燒湯，滋味鮮美，使人容易開胃，促進食慾。市

售雞精以熬得的雞湯為基底，冷卻後將脂肪去除，過濾、濃

縮、加味(調味或加入中藥材)，等於比一般家庭燉煮的雞湯多

了一道去油過程，可以將溶於油脂中的膽固醇去除。就零脂

肪、膽固醇的概念而言，雞精較雞湯多了一點健康概念，喝雞

精可補充微量蛋白質及維生素、礦物質，讓營養補充更為齊

全。

歷史
1835年，英國白金漢宮的皇家御廚韓溫白蘭（H.W.Brand）先生對日漸衰退的英皇喬治四世的健康狀況感到優心，於是發明了一種無油脂，易消化的清燉雞湯，服用幾次之後，英皇的體力迅速恢復。1920年，首批雞精運抵亞洲.由於雞精與我國食療的概念相似,所以很受歡迎.
適宜狀況與場合：
1) 強身健體,增強抵抗力； 2) 工作繁忙的白領, 補充精力，腦力, ； 3) 產前產後的孕產婦； 4) 病後調養。
成分
胺基酸（遊離），己糖，鈣，鐵，鎂，鋅，鉀，氯,鈉，銅，錳，硫，維生素B2，B6，B12，C，煙酸，葉酸，蛋白質和肽（由胺基酸構成，是一種容易吸收的活性肽，可以增強有關注意力（精神集中）的腦電波。）

功效
抗疲勞
英國倫敦皇家學院證實服用雞精15-30分鐘後，提高人體新陳代謝率平均12%，最高16%。 提高腦力 雞精可以顯注提高5-HIAA。 5-HIAA 是下岳腦，腦幹的羥色胺及其代謝產物，與機體的睡眠和疲勞密切相關。提高5-HIAA可以改善與大腦活動相關的生理活動如睡眠，情緒等。
緩解壓力 雞精能促進血液中的皮質醇的分解代謝，降低皮質醇，緩解壓力，從而使人儘快從精神疲勞中恢復。
增強免疫力 激活人體的免疫細胞（中性白細胞），定期服用有助於加強免疫系統，保持最佳的健康狀況。
控制高血壓 長期堅持服用雞精能有效控制由脫氧皮質銅乙酸鹽引發的高血壓，控制病情發展。
促進鐵質的吸收與運用 根據英國倫敦GUY『S醫院對定期獻血者的一項研究，雞精對改善每個人的營養狀態起到重要的作用，包括獻血者而且幫助女性預防缺鐵性病症。
改善學習能力 雞精有益知醒腦的作用，能增強記憶力,使精神更集中。

藥材雞精
藥材雞精是加入了藥品的雞精,有不同功效,針對不同需要的人士
蟲草雞精 ：加入了蟲草,熟地,玉竹,肉蓯蓉,北芪等，強腰壯腎,提高免疫力,增強體力，適合需要提高免疫力,保持旺盛體力的人群,男女均可
當歸雞精 ：加入了當歸,當參,川弓,白芍,白朮,熟地,茯苓,灸甘草等，滋陰補血,調經止痛,活血補氣，適合女性,血虛者,特別是經期,產後,手術失血的人群
花旗參雞精：加入了花旗參等，補氣養陰,提神醒腦，適合需要充沛精力及腦力,緩解壓力者,男女皆宜
靈芝雞精 ：加入了靈芝,紅棗,党參,枸杞子等，免疫調節,改善睡眠,抗衰老，適合免疫力低下者,工作繁忙者,老年人
枸杞雞精（應考雞精） ：加入了枸杞子等，提神醒腦,增強記憶力,明目，適合參加考試的學生,男女均可

用法
由於是天然保健品，雞精並無激素和副作用，是可以每天飲用的。一般在考試，開會，運動前或任何需要消耗體力及集中精神的活動時飲用，可幫助恢復體力及保持頭腦清醒。一般劑量是兩天一瓶到一天兩瓶。另外，雞精並不是藥品，所以沒有『療程』一說，見效的時間也因人而異。
雞精由於是濃縮的雞精華，味道較強，可能需要多喝幾次才能適應。

一般誤解
有些人以為每天喝雞湯會發胖，所以和雞精也會發胖，但是市面上有些雞精是不含激素和脂肪，多喝不會發胖及長豆豆

品牌
市面上有不同的雞精，為避免假冒和次貨，購買的時候應該選一些歷史悠久，有信譽的品牌。白蘭氏是眾多品牌中歷史最悠久的，已有170年歷史。中華牌於1988年推出烏雞精， 康富來集團則於1995年成立。總統牌是北京同仁堂健康藥業有限公司旗下的品牌，成立於2004年。

成分
保健食品的素質處決於它的成分。素質好的雞精應該是質純天然，營養豐富。以下是各大品牌成分比較圖：
同類型產品比較
白蘭氏雞精：胺基酸 ， 鈣，鐵，鎂，鋅，鉀，氯, 鈉，銅，錳，硫 ，維生素，活性肽
中華牌烏雞精：胺基酸，鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅銅，維生素
同仁堂總統牌烏雞精：胺基酸，鋅、鎂、矽、鐵，維生素，防腐劑
康富來雞精：胺基酸，礦物質，防腐劑，調味料
從以上所見，市面上的雞精大都含有大量，胺基酸，礦物質。但只由有白蘭氏和中華牌的雞精不含防腐劑和調味料，更為天然。另外，白蘭氏雞精含有肽，是一種活性蛋白，令雞精中的營養更容易被人體吸收。

於2002年市消委會對廣州市場上銷售的23種品牌27個樣品的保健食品和一般營養食品（口服液類）進行的比較試驗發現。而在18個雞精類樣品中，有3個樣品的蛋白質含量較低，分別是紅日中華烏雞精、康福來冬蟲夏草雞精。雞精中的蛋白質是很重要的一項營養成分，因此選購得時候要選蛋白質含量較高的。
此外，冬蟲夏草是我國名貴的中草藥，營養品中的腺苷含量越高，表明蟲草含量越多。檢測發現，康福來冬蟲夏草雞精不含有腺苷，即其中根本沒有蟲草成分。選購加入藥材的雞精，一定要仔細留意產品中是否含有指定的藥材成分。