世界的變形與內聖外王

最近日本工作難找，很多上班族改行去當農夫，而且賺了大錢，因為日本養生飲食盛行，高檔餐廳的蔬菜需求量大增，有業者就標榜百分之百現採直送，從田裡摘下到包裝，只花10分鐘，22小時內沒有賣出去，馬上銷毀，這樣的行銷手法，果然反應在他們的營收上，每個月有200萬日幣入帳。

義大利、法國料理常常使用的「嫩葉」(Baby Leaf)，鮮甜多汁，是盤子裡不可或缺的角色。

有業者抓住商機，投入精緻農業，特別的是，7名員工都是轉業，之前從未接觸過農業；看起來很年輕的社長，原本也是個上班族，2年前決定自己創業種青菜。

蔬菜公司社長松井伸吾：「到去年為止，很多時候一個月賺不到10萬圓，營業額慘到快不能吃飯。」

因為宣傳不夠，定位也不明確，公司一度慘澹經營；社長想出走品牌路線，專攻高級料理店，想做生意，就要積極行銷。記者：「本公司的產品，針對客戶需求量身設計？」蔬菜公司員工：「是的，品質絕對是日本第一。」

短短一年，每個月營業額已經飆升到200萬日圓，合作餐廳超過200家，因為他們打出收成22小時內食用的保證，只有溫室，沒有倉庫，從菜園到貨車，再運到工廠，只花10分鐘，堅持不冷藏；除了堅持品質 行銷方式也很重要。

蔬菜公司社長松井伸吾：「客人下訂單，如果不能出貨，那有什麼意義？」

您可能很難相信，現在在日本年輕人可是搶著去種菜。NHK主播阿部涉：「去年農業新雇員8400人中，30歲以下就超過6成(65.8%)。」

上個月，東京開了場農業座談會，吸引了一群20多歲的年輕人。參加講座上班族：「請問您到目前為止，遇過最重大的失敗是什麼？」菜農：「今年我種的萵苣全死光了，大約是一整棟溫室的量。」

為什麼日本年輕人不再好高鶩遠？對農業產生興趣，專家說，這是因為農業正在轉型。東京農業大學副教授五條滿義：「可以種出精緻農產品，提供給消費者，讓年輕人開始對農業產生共鳴。」

「鋤禾日當午，汗滴禾下土」的時代早已遠去，現在種菜，可以讓年輕人種出樂趣，唯一不變的，是日本人對於品質的堅持。